・1세 미만의 영아에게는 흑설탕을 먹여서는 안 된다(영아 보툴리누스병의 위험이 있기 때문이다).
・1세 이상소량을 단맛으로 사용하는 분량에는 문제가 없지만, '양, 횟수, 먹이는 형태, 간식 내용' 등에 주의할 필요가 있다.
흑설탕은 미네랄과 풍미 면에서 좋은 특성을 가지고 있지만, 설탕의 일종이기 때문에 충치, 비만, 당분 과다 등의 위험성을 고려하여 먹이는 것이 중요하다.
이런 분들에게 꼭 읽어주셨으면 하는 글입니다:
이유식기, 유아기 자녀를 둔 보호자 중 흑설탕을 감미료로 사용하고 싶지만 안전성이 우려되는 경우
간식의 단맛과 양이 고민이신 분, 자녀의 충치나 체중이 걱정되는 분
흑설탕의 장점을 살리면서 건강을 생각한 단맛의 사용법을 알고 싶은 사람
연령별 기준과 주의점
| 연령 구분 | 주어도 되는지/시작해도 되는 시기 | 권장량 및 섭취 빈도 | 주의 사항 |
|---|---|---|---|
| 0세~11개월(영아기) | 주어서는 안 된다 | — | 유아 보툴리누스증 위험 / 소화기관 미성숙 / 치아가 없고 치아가 약해 충치 예방도 어렵다. |
| 1세~2세 | 소량부터 점진적 도입 가능 | 단맛을 첨가하는 정도: 1회당 극소량(예: 흑설탕 새끼손가락 끝 1/4~1/2 티스푼 정도) / 주당 몇 번 이내로 첨가하는 것이 바람직하다. | 조리 형태에 주의(고형물을 직접 씹게 하는 등 피하기) / 간식 전체의 당분량 파악 / 양치질 습관 조기 정착시키기 |
| 3세~5세 | 더 유연하게 사용할 수 있지만 계속 주의 | 1회당 감미료로 5~10g 정도가 상한선이 되는 경우가 많다(간식을 포함한 총 당류 범위 내). | 주스, 가당음료, 과자 등 다른 단맛이 함유된 식품과 합산하여 당질 과잉이 되지 않도록 한다 / 간식 시간 및 내용을工夫한다. |
| 6세 이상(학령기) | 일반 단맛 이용 가능 | 총 칼로리, 활동량, 치아 발달 상태에 따라 조절한다. 전체 설탕 섭취량을 에너지 섭취량의 5~10% 미만으로 제한하는 가이드라인을 따른다. | 충치 예방, 비만 예방, 혈당 조절에 주의. 단 간식은 식후에 먹기, 식사 후 칫솔질, 간식 제한 등을 가정에서 규칙화한다. |
0세~11개월: 영아기 리스크
영아(특히 생후 6개월 전후의 유아)는 장내 세균총 미발달 저항력이 충분하지 않기 때문이다,보툴리눔균 포자에 의한 '유아 보툴리누스증'의 위험이 있습니다. 흑설탕은 정제도가 낮고 자연 유래 당분을 많이 함유하고 있어 균을 완전히 제거하지 못할 가능성이 지적되고 있다.
또한 치아가 나지 않았거나 치아 표면이 약한 시기이므로 단맛을 주면 충치 발생 위험이 높아진다. 또한 소화 기능도 미숙하기 때문에 딱딱하거나 끈적끈적한 음식은 질식할 위험이 있으므로 모양에도 주의해야 한다.
1세~2세: 조금씩 도입하는 단계
이 시기에는 장내 환경과 면역력이 발달하는 시기입니다. 흑당을 감미료 보조 로서 소량씩 도입해도 좋다고 합니다. 예를 들어, 찐빵에 살짝 섞어 먹거나 요구르트에 뿌려 먹는다든지 하는 식이다.
단, 고형 흑설탕을 그대로 씹게 하는 것은 피하는 것이 좋으며, 가급적 분말 형태나 혼합된 형태로 먹이는 것이 안전하다.
간식이나 음료수 등 단맛을 섭취할 때 설탕의 양을 조절하고, 일주일에 몇 번 정도만 먹이는 등 가정에서 규칙을 세우는 것이 효과적이다.
3세~5세: 간식으로 활용하고 습관 만들기
치아가 잘 자라고 씹는 능력도 좋아지기 때문에 흑설탕을 이용한 과자나 간식에도 활용이 가능하다. 양은 1회당 감미료로 5~10g을 기준으로 하는 것이 좋습니다. 이는 흑설탕으로 따지면 1티스푼 정도에 해당되는 경우가 많다(단, 전체 설탕 섭취량에 포함시켜야 한다).
또한 '간식 시간', '식후' 등 식사 시간을 정하고 양치질을 습관화하도록 한다. 간식의 내용도 '가공도가 너무 높지 않고' '단맛을 자제하는 것'이 바람직하다.
6세 이상: 학령기 이후
학교생활, 운동량 증가 등으로 에너지 소비가 늘어나면서 단맛을 너무 많이 섭취하면 비만, 충치, 생활습관병의 위험이 높아지는데, 세계보건기구(WHO)의 유리당 가이드라인 등 총 에너지에서 당류가 차지하는 비율을 10% 미만으로, 원한다면 5% 미만으로 제한할 것을 권장하고 있다.
흑설탕도 당류의 일부이므로 다른 과자나 단 음료와 함께 과량 섭취하지 않도록 관리한다. 특히 주스, 청량음료 등 '보이지 않는 당분'에 주의.
가정에서의 습관 만들기로는 '단 것은 식후에', '양치질은 매번', '간식의 횟수와 양을 정하기' 등이 효과적이다.
요약
・1세 미만의 영아에게 흑설탕을 먹여서는 안 된다.유아 보툴리누스병의 위험성 및 소화, 치아, 안전의 관점에서.
・1세 이후~유아기은 소량부터 서서히 단맛을 보조적으로 도입할 수 있지만, 고형물을 직접 씹게 하는 것, 횟수, 양, 간식 내용 등에 주의해야 한다.
・학령기 이후은 감미료 사용에 대해 좀 더 유연하게 사용할 수 있지만, '총 당류'의 양이 유리당류 가이드라인(총 에너지의 5~10% 미만)을 넘지 않도록 하는 것이 바람직하다.
모든 연령대에서 공통적으로 중요한 것은 '단맛을 조절하는 것', '양치질과 구강 관리를 철저히 하는 것', '단 것 이외의 영양 균형을 맞추는 것'이다. 가정에서 단맛을 주는 규칙을 만들면 안심.
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