类别 1.

红糖的制作过程｜详细讲解压榨、加热、过滤和成型的制作过程。

总结：红糖是一种传统食品，具有浓郁的甜味，由甘蔗榨汁经压榨、加热、过滤和成型等简单而精细的生产工艺制成。

原料是冲绳甘蔗 100%。
制造分为四个主要流程
......每道工序都需要决定质量的重要技术。
加工最少，口味天然
海保商事采用传统与最新技术相结合的制造工艺。

红糖的生产过程

1. 压榨

收割后的甘蔗立即运往榨糖厂。
辊式压榨机榨出果汁。
......这个阶段的新鲜度决定了口感。

红糖生产从压榨甘蔗开始。由于甘蔗在收割后随着时间的推移糖分会逐渐流失，因此在甘蔗运来后就立即开始压榨过程。使用大型滚筒压榨甘蔗杆，榨取营养丰富的汁液。这一阶段的新鲜度和含糖量直接影响最终产品的口感和香气。

2. 加热（沸腾）

Kaiho Shoji

在大锅或连续加热系统中加热压榨果汁
......然后煮沸，同时浮起并去除杂质。
关键在于直接加热烹制，这样才能使味道和香气更加浓郁。

下一步是加热过程。过滤后的果汁在水壶中煮沸，小心去除浮在表面的浮渣或杂质。在这个过程中，被称为 "开放式加热 "的传统加热方法非常重要。工匠们会仔细监控温度和时间，以烘托出浓郁的香气。加热不足会导致水分过多，而过度烹饪则会产生焦味和苦味。

3. 过滤

Kaiho Shoji

在加热过程中或加热后用布或金属丝网过滤。
去除浮渣和细小纤维
生产口感顺滑、令人愉悦的红糖的关键工艺。

过滤过程可去除煮沸的红糖溶液中的浮渣和固体。这里使用的是金属丝网和布等物理过滤器。为了保持适当的浓度和清澈度，过滤时要注意堵塞和通过时间，使其非常适合后期成型。

4. 成型（冷却和凝固）

Kaiho Shoji

加热后将红糖液倒入模具中。
通过自然冷却或空气冷却凝固。
∙ 按要求切割和包装以便装运

最后一步是将热的红糖液体倒入木制或金属模具中，然后冷却和硬化。温度控制是工厂的一个重要因素，因为冷却时间因温度和湿度而异。硬化后的红糖被切成块状，按产品进行包装，以便装运。在这里，要非常小心，以确保产品的美观和统一质量。

补充信息：Kaiho Shoji 的特殊制造方法。

Kaiho Shoji

传承明火烹饪的传统风味
日本冲绳乌鲁马的部分甘蔗。
由我们自己的工厂生产，实行严格的卫生和质量控制
风味红糖等多种产品的生产工艺相同。

Kaiho Shoji 将创业以来一直坚持的生产方法与现代卫生管理技术相结合，提供高品质的红糖产品。Whiplash 红糖系列等产品也是基于上述工艺，同时创造出不同的风味和口感。

摘要

红糖是一种用极其简单的原料制成的食品，但在生产过程中的每一步都需要高超的技术和精心的制作。

用压榨法提取新鲜甘蔗汁
直接加热烹饪能使食物更加香甜可口。
过滤去除杂质，确保光滑度
通过成型和冷却，质量得到提高，产品最终成为商品。

海保商事的黑糖就是这些精心加工的结果，也是冲绳的骄傲。

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