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紅糖的製作過程｜詳細說明壓榨、加熱、過濾和成型的製作過程。

結論：黑糖是一種傳統食品，具有深厚的甜味和濃郁的口感，由甘蔗榨出的汁液經過壓榨、加熱、過濾和成型等簡單而精緻的生產過程製成。

原料為沖繩甘蔗 100%。
製造過程分為四個主要流程
...每個製程都需要決定品質的重要技術。
最少加工和天然風味
海保商事採用結合傳統與最新技術的製造流程。

黑糖的生產過程

1. 壓榨

收穫的甘蔗會立即運送到碾磨廠。
滾輪式壓榨，擠出果汁。
... 這個階段的新鮮度決定了口感。

黑糖的生產從甘蔗的壓榨開始。由於甘蔗在收穫後會隨著時間流逝而失去糖分，因此在甘蔗運抵後便立即開始壓榨過程。大型滾輪會用來壓榨甘蔗莖，榨出營養豐富的汁液。此階段的新鮮度與含糖量直接影響成品的口感與香氣。

2. 加熱 (沸騰)

Kaiho Shoji

在大鍋或連續加熱系統中加熱壓榨果汁
... 將其煮沸，同時浮起並去除雜質。
關鍵在於直接加熱烹調，以帶出風味和香氣。

下一步是加熱過程。將濾過的果汁放入鍋中煮沸，小心地去除浮在表面的浮渣或雜質。在這個過程中，稱為「開放式加熱」的傳統加熱方法非常重要。工匠會仔細監控溫度和時間，以帶出濃郁的香味。加熱不足會導致水分過多，而過度烹煮則會產生焦味和苦味。

3. 過濾

Kaiho Shoji

在加熱過程中或加熱後使用布或鐵絲網過濾。
去除浮渣和細小纖維
生產口感順滑、令人愉悅的黑糖的關鍵製程。

過濾過程可去除煮過的黑糖溶液中的浮渣和固體。這裡使用的是物理過濾器，例如鐵絲網和濾布。過濾過程中會仔細注意堵塞情況和通過時間，以保持適當的濃度和透明度，使其成為後期成型的理想材料。

4. 成型（冷卻和凝固）

Kaiho Shoji

加熱後將黑糖液倒入模具中。
以自然冷卻或空氣冷卻方式凝固。
∙ 按要求切割和包裝以便裝運

最後一個步驟是將熱的黑糖液倒入木模或金屬模中，然後冷卻硬化。溫度控制是工廠的重要因素，因為冷卻時間會因溫度和濕度而異。硬化後的黑糖會被切成塊狀，並按產品進行包裝，以便運送。在這裡，我們會非常小心，以確保產品的美觀和品質均勻。

補充資訊：Kaiho Shoji 的特殊製造方法。

Kaiho Shoji

承襲明火烹調的傳統風味
日本沖繩Uruma的精選甘蔗。
在我們自己的工廠製造，有嚴格的衛生和品質控制
多種產品（如調味黑糖）的生產過程相同。

海保商事將創業以來一直堅持的生產方法與現代衛生管理技術相結合，提供高品質的黑糖產品。Whiplash 黑糖系列等產品也是以上述製程為基礎，同時創造出不同的風味和口感。

摘要

黑糖是一種由極為簡單的原料製成的食品，但在製作過程中的每一步驟都需要極高的技術和細心。

以壓榨法萃取新鮮甘蔗汁
直接加熱烹調能帶出食物的甜味和香味。
過濾功能可去除雜質並確保順滑度
品質透過模壓和冷卻得到改善，並完成商品化的產品。

海保商事的黑糖就是這些細心工序的成果，也是沖繩的驕傲。

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