KESIMPULAN: Rahasia di balik cita rasa istimewa gula merah Okinawa terletak pada lingkungan alam yang kaya dan metode memasak dengan api terbuka yang terus diikuti oleh para pengrajinnya.
Tanah pulau yang kaya akan mineral yang unik menambah kedalaman rasa gula merah.
Metode memasak tradisional dengan api terbuka mengeluarkan aroma dan kekayaan rasa makanan.
Rasa asli tebu dipertahankan dengan meminimalkan pemrosesan.
Cita rasanya diturunkan bersama dengan budaya lokal, sehingga merupakan cita rasa yang akan meresap ke dalam hati Anda.
Telusuri lebih dalam mengapa gula merah Okinawa terasa begitu lezat.
Iklim: Tebu alami terbaik di Okinawa
Mineralisasi yang kaya karena tanah basa yang berasal dari karang.
Hujan yang mirip badai dan angin laut menghasilkan tebu dengan kadar gula yang tinggi.
Budidaya tebu di Okinawa diuntungkan oleh kondisi alam yang unik yang tidak ditemukan di tempat lain. Yang paling menonjol adalah sinar matahari yang kuat, curah hujan yang sedang, dan lokasinya yang dikelilingi oleh laut. Kondisi ini menumbuhkan tebu yang penuh dengan rasa manis dan nutrisi, yang merupakan bahan baku untuk gula merah yang penuh cita rasa.
Proses: rasa yang kaya yang dihasilkan dengan memasak di atas api terbuka.
Keahlian di mana tingkat panas dan pengaturan waktu sangat penting.
Aroma dan kekayaan makanan terkonsentrasi dengan merebusnya.
Gula merah Okinawa diproduksi dengan menggunakan proses yang dikenal sebagai 'memasak dengan api terbuka'. Tidak seperti produksi massal modern, metode ini mengharuskan pengrajin untuk memasak gula selama beberapa waktu sambil mengawasi suhu dan kondisi panci. Sulit untuk menemukan keseimbangan panas yang tepat untuk menghasilkan rasa manis tanpa terlalu gosong, sehingga dibutuhkan pengalaman dan intuisi. Hasilnya adalah gula merah dengan kekayaan rasa dan aroma yang mendalam yang tidak dapat ditemukan di tempat lain.
Memanfaatkan bahan makanan semaksimal mungkin: meminimalkan proses pengolahan dan memanfaatkan cita rasa alami bahan makanan
Tanpa bahan tambahan, pengawet, atau pewarna
... mineral dan vitamin tetap berada dalam kondisi alami.
Kaiho Shoji dan produsen gula merah lainnya di Okinawa memiliki kebijakan untuk menghindari proses pengolahan ekstra dan sebisa mungkin mempertahankan rasa alami. Berkat proses ini, produk ini tidak 'hanya manis' seperti gula, tetapi memiliki sedikit rasa pahit, asam, dan gurih. Produk ini juga kaya akan nutrisi alami tebu dan menarik perhatian sebagai pemanis yang ramah bagi kesehatan.
Gula merah sebagai budaya berbasis masyarakat.
Ini digunakan untuk berbagai tujuan, dari makanan ringan untuk anak-anak hingga suplemen kesehatan untuk orang tua.
Makanan yang lebih dari sekadar 'lezat', tetapi juga 'bernostalgia' dan 'menentramkan'.
Bagi orang Okinawa, gula merah lebih dari sekadar pemanis; gula merah merupakan bagian integral dari budaya mereka, yang berakar pada kehidupan sehari-hari. Gula merah telah digunakan sebagai hadiah untuk festival, sebagai camilan buatan sendiri untuk anak-anak dan sebagai hadiah untuk orang tua, dan telah dinikmati oleh orang-orang dari semua generasi. 'Kehadirannya yang dekat dalam kehidupan masyarakat' adalah faktor yang membuat rasa gula merah lebih terasa.
ringkasan
Faktor-faktor berikut ini dikombinasikan untuk memberikan rasa gula merah Okinawa yang membedakannya dari daerah lain
Iklim yang kaya akan mineral dan alam yang kaya menghasilkan tebu yang baik.
Proses memasak dengan api langsung memaksimalkan aroma dan kekayaan makanan.
Meminimalkan pemrosesan dan memberikan rasa asli dari bahan makanan apa adanya.
Budaya makanan terkait erat dengan cara hidup orang Okinawa dan memiliki nilai tinggi sebagai budaya makanan.
Karena alasan-alasan ini, gula merah Okinawa bukan hanya sekadar 'manis', tetapi juga merupakan makanan dengan cita rasa istimewa yang melekat dalam ingatan dan bahkan dalam hati mereka yang memakannya.
Japanese 
English 
Chinese (Taiwan) 
Chinese (China) 
Korean 
Indonesian 
French