Kesimpulan: gula merah adalah makanan tradisional dengan rasa manis dan kaya rasa, terbuat dari sari tebu yang diperas melalui proses produksi yang sederhana namun rumit, yaitu pengepresan, pemanasan, penyaringan, dan pencetakan.
Manufaktur dibagi menjadi empat proses utama
... Setiap proses membutuhkan teknologi penting yang menentukan kualitas.
Pengolahan minimal dan rasa alami
Kaiho Shoji menggunakan proses produksi yang menggabungkan tradisi dan teknologi terkini.
Proses produksi gula merah
1. Pengepresan (tebu)
Roller menekan untuk memeras sari buah.
... kesegaran pada tahap ini menentukan rasa.
Produksi gula merah dimulai dengan pengepresan tebu. Karena tebu kehilangan kandungan gulanya seiring berjalannya waktu setelah dipanen, proses pengepresan dimulai segera setelah tebu dibawa. Rol besar digunakan untuk menekan batang dan mengekstrak sari tebu yang kaya nutrisi. Kesegaran dan kandungan gula pada tahap ini secara langsung memengaruhi rasa dan aroma produk akhir.
2. Pemanasan (mendidih)
... dan merebusnya sambil mengambang dan menghilangkan kotoran.
Kuncinya adalah memasak di atas api langsung untuk mengeluarkan rasa dan aromanya.
Langkah selanjutnya adalah proses pemanasan. Jus yang telah disaring direbus dalam ketel, dengan hati-hati menghilangkan buih atau kotoran yang mengapung ke permukaan. Metode pemanasan tradisional yang disebut 'pemanasan terbuka' sangat penting dalam proses ini. Para pengrajin dengan hati-hati memantau suhu dan waktu untuk mengeluarkan kekayaan dan aromanya. Pemanasan yang tidak memadai akan menghasilkan kelembapan yang terlalu tinggi, sementara pemanasan yang terlalu lama akan menghasilkan rasa gosong dan pahit.
3. penyaringan
Menghilangkan sampah dan serat halus
Proses utama untuk menghasilkan gula merah yang halus dan menyenangkan di lidah.
Proses penyaringan menghilangkan buih dan padatan dari larutan gula merah yang direbus. Penyaring fisik seperti jaring kawat dan kain digunakan di sini. Perhatian yang cermat diberikan pada penyumbatan dan waktu yang berlalu, untuk mempertahankan konsentrasi dan kejernihan yang tepat, sehingga ideal untuk dicetak nanti.
4. pencetakan (pendinginan dan pemadatan)
Pemadatan dengan pendinginan alami atau pendinginan udara.
∙ Dipotong dan dikemas untuk pengiriman sesuai kebutuhan
Langkah terakhir adalah menuangkan cairan gula merah panas ke dalam cetakan kayu atau logam, yang kemudian didinginkan dan dikeraskan. Kontrol suhu merupakan faktor penting di pabrik, karena waktu pendinginan bervariasi tergantung pada suhu dan kelembapan. Gula merah yang telah mengeras dipotong menjadi balok-balok dan dikemas per produk untuk dikirim. Di sini, perhatian besar diberikan untuk memastikan keindahan dan kualitas produk yang seragam.
Informasi tambahan: Metode produksi khusus Kaiho Shoji.
Tebu pilihan dari Uruma, Okinawa, Jepang.
Diproduksi di pabrik kami sendiri dengan kontrol kebersihan dan kualitas yang ketat
Proses produksinya sama untuk berbagai macam produk seperti gula merah beraroma.
Kaiho Shoji menawarkan produk gula merah berkualitas tinggi dengan menggabungkan metode produksi yang telah dipertahankan sejak perusahaan ini didirikan dengan teknologi manajemen kebersihan modern. Produk seperti seri gula merah Whiplash juga didasarkan pada proses di atas, sekaligus menciptakan rasa dan tekstur yang berbeda.
ringkasan
Gula merah adalah produk makanan yang dibuat dari bahan-bahan yang sangat sederhana, namun membutuhkan keterampilan dan ketelitian yang tinggi dalam setiap langkah proses produksinya.
Memasak dengan panas langsung akan mengeluarkan rasa manis dan aroma makanan.
Filtrasi menghilangkan kotoran dan memastikan kehalusan
Kualitas ditingkatkan dengan pencetakan dan pendinginan, dan produk diselesaikan sebagai produk komersial.
Gula merah Kaiho Shoji adalah hasil dari proses yang cermat dan merupakan kebanggaan Okinawa.
Japanese 
English 
Chinese (Taiwan) 
Chinese (China) 
Korean 
Indonesian 
French