Kategori 1.

Berapa umur simpan gula merah? Tanda-tanda kerusakan dalam kondisi penyimpanan yang berbeda.

Kesimpulan.
Karena gula merah mengandung proporsi kelembapan yang lebih tinggi daripada gula lainnya, gula merah cenderung kehilangan rasa dan memburuk bahkan ketika belum dibuka, dengan masa simpan (waktu sebelum dapat dinikmati) '1 hingga 2 tahun' tergantung pada kondisi penyimpanan. Setelah dibuka, masa simpan yang ideal adalah 'dalam waktu 3-6 bulan'.
Kecepatan kerusakan sangat bervariasi, tergantung pada lingkungan penyimpanan (suhu, kelembapan, cahaya dan penyegelan wadah), jadi penting untuk mengetahui tanda-tanda kerusakan dan menggunakan produk sesegera mungkin.
Tanda-tanda kerusakan meliputi 'perubahan warna', 'permukaan lengket', 'bau aneh', dan 'berjamur', dan tidak mengabaikan tanda-tanda ini akan membantu menjaga keamanan dan cita rasa makanan.

Ini adalah jenis artikel yang harus dibaca oleh semua orang:
Mereka yang sering menimbun gula merah atau menerimanya sebagai penimbunan atau oleh-oleh.
Mereka yang ingin menggunakan gula merah dalam kembang gula, masakan, dan minuman, tetapi ingin tahu berapa lama gula merah akan aman dan lezat untuk digunakan.
-Bagi mereka yang ingin meninjau metode penyimpanan mereka dan mencegah kerusakan di lingkungan dapur.

Perkiraan umur simpan (berdasarkan kondisi penyimpanan)

keadaan pelestarian Pedoman yang belum dibuka. Pedoman setelah pembukaan
Kondisi normal (dikontrol pada suhu dan kelembapan ruangan) 1 - 2 tahun. 3-6 bulan.
Jenis dengan kadar air tinggi (lembap) Cenderung memiliki masa pakai yang relatif singkat Gunakan sesegera mungkin, terutama setelah dibuka (sebaiknya dalam waktu 3 bulan).

Tanda-tanda kerusakan (perubahan yang terjadi ketika kondisi penyimpanan memburuk).

Berikut ini adalah perubahan yang dapat dilihat ketika gula merah memburuk dan merupakan 'tanda pencegahan sebelum rasanya hilang'.

tanda tangan Isi dan identifikasi Kemajuan dan tindakan respons
Perubahan warna Menjadi lebih gelap dan lebih gelap warnanya daripada saat dibuka. Menjadi jauh lebih gelap dari warna cokelat atau warna permen aslinya. Masih bisa dimakan tetapi rasanya sudah hilang. Gunakan sesegera mungkin.
Peningkatan kelengketan dan kelembapan permukaan Permukaan terasa lembap setelah menyerap kelembapan, lengket saat disentuh. Perbaiki kondisi penyimpanan dan segera konsumsi, karena hal ini akan meningkatkan risiko hilangnya rasa dan jamur.
Bau yang berbau aneh atau asam Aroma khas gula merah hilang dan ada bau kimiawi yang asam/aneh. Pertimbangkan untuk membuangnya demi alasan keamanan. Jika ada sedikit, dapat digunakan untuk memasak, tetapi jika baunya menyengat, hindari.
Bubuk putih atau cetakan putih / cetakan merah muda Zat seperti bubuk putih yang terlihat di permukaan. Sebagian bubuk dari kristalisasi atau jamur. Jelas memburuk jika terlihat campuran warna merah muda atau jamur yang tidak normal. Jika hanya berupa bubuk putih, bisa jadi itu adalah kristalisasi, tetapi lihatlah bersama dengan tanda-tanda lainnya. Jika ada jamur, jangan dimakan.
Awal dari tanda peleburan/deformasi/kondensasi Gumpalan gula merah dapat meleleh dan menjadi cair atau retak dan berubah bentuk dengan tetesan air di sekitarnya. Tinjau kontrol kelembapan dan suhu dan gunakan lebih sering. Jika kondisinya buruk, jangan gunakan.

Rekomendasi penyimpanan berdasarkan kondisi penyimpanan.

Kiat untuk mengurangi kerusakan dan mempertahankan cita rasa disusun berdasarkan situasi penyimpanan.

keadaan pelestarian Praktik penyimpanan yang baik.
Belum dibuka. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap, jauh dari sinar matahari langsung dan dengan fluktuasi suhu yang minimal. Dapat ditempatkan langsung di rak jika tasnya tertutup rapat. Hindari musim yang lembab (mis. musim hujan, musim panas).
Setelah membuka Simpan dalam porsi kecil dalam wadah kedap udara (stoples kaca, kantong plastik, dll.). Tambahkan pengering untuk mencegah kelembapan. Juga efektif untuk membawa hanya porsi yang akan digunakan ke suhu kamar dan menyimpan sisanya dalam lemari es atau freezer.
Kontrol kelembaban Tempatkan gel silika atau pengering lainnya di dalam wadah. Wadah penyimpanan harus benar-benar tertutup rapat. Hindari tempat yang menghasilkan panas dan uap, seperti dapur. Lokasi yang sulit dijangkau uap selama memasak lebih disukai.
Kontrol suhu Pada dasarnya disimpan pada suhu kamar. Namun demikian, penyimpanan dalam lemari pendingin atau beku dapat dipertimbangkan selama periode suhu tinggi. Namun demikian, berhati-hatilah untuk menghindari kondensasi sewaktu bongkar muat. Apabila membekukan, disarankan untuk membagi ke dalam porsi kecil dan hanya mengeluarkan porsi yang akan digunakan.

ringkasan

Gula merah sedikit lebih lembut daripada gula putih karena kandungan airnya, dan masa simpannya (periode kelezatannya) sangat bervariasi, tergantung pada lingkungan penyimpanan dan cara penanganannya setelah dibuka. Umur simpan standarnya adalah "sekitar 1-2 tahun" saat belum dibuka, dan "sekitar 3-6 bulan" setelah dibuka.
Penting untuk tidak melewatkan tanda-tanda kerusakan (warna gelap, permukaan lengket, bau aneh, jamur, dll.) dan menggunakan produk sesegera mungkin.
Saat menyimpan, pilihlah wadah dan tempat yang kedap udara, gunakan pengering, serta suhu dan kelembapan yang terkendali untuk memperpanjang rasa dan kemanisannya.

Artikel terkait.

HALAMAN ATAS