Gula merah menarik perhatian di luar negeri ｜ Berpotensi sebagai makanan super dari Jepang

Ini adalah jenis artikel yang harus dibaca oleh semua orang:
Orang-orang yang ingin tahu apakah gula merah bukan hanya sekadar pemanis, tetapi memiliki nilai dalam hal kesehatan, kecantikan, umur panjang, dll.
Orang-orang yang tertarik dengan tren makanan luar negeri dan pasar makanan alami dan sedang mempertimbangkan untuk menangani atau mengekspor gula merah.
Orang yang ingin menambahkan "pemanis yang baik" ke dalam makanan mereka.

Alasan yang perlu diperhatikan dan poin-poin kekuatan

Nilai dari molase yang tidak dimurnikan dan mengandung molase.

Gula merah dibuat dengan merebus sari tebu dengan sedikit atau tanpa pemurnian, yang menyisakan kandungan molase yang relatif kaya akan mineral (kalsium, zat besi, magnesium, kalium, dll.) dan polifenol. Elemen-elemen ini, yang tidak ada pada gula putih, adalah dasar dari "nilai kesehatan" gula merah.
Fakta bahwa ini adalah gula non-rafinasi merupakan daya tarik utama bagi konsumen yang menghargai makanan 'alami', 'tidak diproses', dan 'tradisional'.

Hubungan dengan kebiasaan makan di bidang umur panjang.

Gula merah telah dimasukkan sebagai pemanis dalam budaya makanan tradisional di daerah-daerah yang telah lama berumur panjang di Jepang, seperti Okinawa dan Amami. Studi epidemiologi yang dilakukan di Kepulauan Amami telah melaporkan tren di mana kebiasaan mengonsumsi gula merah dikaitkan dengan risiko lebih rendah terkena kanker, kanker perut, dan kanker payudara, dan data mulai menunjukkan bahwa asupan gula merah mungkin memiliki lebih dari sekadar efek pemanis.
Alur cerita "tradisi + umur panjang + makanan alami" ini merupakan prasyarat untuk dianggap sebagai "makanan super" di negara lain.

Diferensiasi rasa dan aroma

Gula merah memiliki ciri khas rasa manis yang kaya seperti karamel, rasa gosong, dan sedikit aksen 'sepat' atau 'pahit' yang berasal dari mineral. Banyak orang menyukainya, dan fakta bahwa gula merah dapat digunakan dalam minuman (latte gula merah, kopi gula merah), makanan penutup, es krim, dan makanan yang dipanggang untuk memberikan "rasa yang lebih dari sekadar manis" membuatnya berbeda dari gula putih dan gula merah biasa.
Selain itu, molase dan sirup gula merah juga populer sebagai sirup gula merah dalam budaya tapioka Taiwan dan Korea, misalnya, dan semakin banyak konsumen lintas negara yang mencari rasa dan cita rasa yang serupa.

Nilai tambah untuk kesehatan, kecantikan dan nutrisi

Dalam banyak kasus, gula merah diperkenalkan di media internasional dan majalah makanan alami sebagai 'lebih kaya mineral dibandingkan gula putih', 'mengurangi gejala dan kram menstruasi', 'mengurangi kelelahan' dan 'pemanis yang memiliki potensi nutrisi dalam rasa manisnya'.
Sebuah studi kohort di Kepulauan Amami juga menemukan bahwa konsumsi gula merah secara statistik terkait dengan kecenderungan tingkat kanker yang lebih rendah. Ini adalah bukti yang menjanjikan bagi orang-orang yang sadar akan kesehatan yang 'menikmati' gula merah.

Kekuatan narasi merek

Gula merah bukan hanya tentang rasa dan nutrisi, tetapi juga tentang sebuah cerita yang mencakup tempat produksi (Okinawa/Pulau Amami), metode produksi tradisional, bahan baku tebu, hasil kerja keras para produsen, keberadaan petani kecil, dan hubungan dengan budaya lokal serta umur panjang. Hal ini mirip dengan apa yang terlihat di luar negeri dalam hal "makanan tradisional", "kerajinan", "produksi lokal untuk konsumsi lokal", "perdagangan yang adil", dan "berkelanjutan". Ini adalah cara yang baik untuk membedakan produk Anda dengan produk luar negeri dengan kata kunci seperti "makanan tradisional", "kerajinan", "produksi lokal untuk konsumsi lokal", "perdagangan yang adil", dan "berkelanjutan".

Keterbatasan/Poin-poin yang perlu diperhatikan.

Hal-hal berikut ini harus dipertimbangkan ketika memperlakukan gula merah sebagai 'makanan super'

Tinggi gula dan kalori: gula merah adalah pemanis dan sebagian besar terdiri dari karbohidrat. Meskipun memiliki manfaat kesehatan, penting untuk diingat bahwa penggunaan yang berlebihan dapat menyebabkan peningkatan kadar gula darah, obesitas, dan risiko lainnya.
Keterbatasan bukti ilmiah: meskipun ada beberapa data yang menarik, seperti penelitian di Kepulauan Amami, banyak penelitian yang bersifat observasional dan penelitian klinis dan terkontrol lebih lanjut diperlukan untuk membangun hubungan sebab akibat.
-Perbedaan kualitas: terdapat perbedaan nilai gizi dan rasa antara gula merah murni/tanpa bahan tambahan/tanpa proses pemurnian dengan gula merah yang memiliki campuran atau proses pemurnian tambahan.
/ Biaya dan ketersediaan: harga umumnya lebih tinggi karena transportasi, tarif, dan distribusi yang terlibat di pasar luar negeri. Biaya dapat menjadi hambatan untuk aplikasi bervolume tinggi.

ringkasan

Gula merah (terutama gula merah dari Okinawa) menggabungkan nutrisi, rasa, dan cerita dengan bintang-bintang tradisional, dan menarik perhatian dunia sebagai "pemanis kesehatan", "makanan alami", dan "makanan tradisional". Gula merah menarik perhatian seperti makanan super sebagai "pemanis kesehatan", "makanan alami", dan "makanan tradisional".
Studi observasional di Kepulauan Amami dan di tempat lain telah menunjukkan hubungan antara kebiasaan konsumsi gula merah dan penurunan tingkat kanker, tetapi ini tidak menjadikannya obat mujarab, jadi penting untuk menemukan jumlah, kualitas, penggunaan, dan keseimbangan yang tepat dengan kebiasaan diet lainnya.
Kunci untuk mempromosikan gula merah sebagai makanan super adalah menjaga kemurnian produk, metode produksi tradisional, kontrol kualitas selama ekspor, dan penyebaran informasi yang benar kepada konsumen (termasuk kandungan gula dan risiko overdosis).