Gula merah adalah gula alami yang dibuat dengan cara merebus sari tebu. Bahan bakunya adalah 100% tebu, yang ditanam di Okinawa dan daerah lainnya. Proses pembuatannya tidak dimurnikan dan ditandai dengan kandungan mineral dan nutrisinya yang kaya. Dengan meningkatnya kesadaran akan kesehatan, minuman ini juga menarik perhatian untuk kecantikan, diet, dan pemulihan dari kelelahan. Artikel ini memberikan panduan bagi pemula tentang gula merah, menjelaskan bahan baku, metode produksi, nilai gizi, dan manfaat kesehatannya.
Apa yang dimaksud dengan gula merah? Arti dan asal usul nama
Gula merah adalah pemanis alami yang dibuat dengan cara memanaskan, memekatkan, dan memadatkan sari tebu. Nama 'hitam' berasal dari warnanya yang tidak dimurnikan, meninggalkan molase, sehingga memberikan warna coklat tua hingga hitam. Di masa lalu, gula ini juga disebut 'gula merah' dan telah diproduksi secara tradisional di Okinawa dan Kagoshima.
Bahan-bahannya 100% tebu.
Bahan baku gula merah adalah tebu itu sendiri, yang tumbuh di daerah tropis. Prefektur Okinawa adalah penghasil gula merah domestik yang dominan, yang sebagian besar ditanam di Kepulauan Yaeyama, Pulau Miyako, dan Pulau Ie. Tidak seperti gula merah asing, gula merah lokal tidak mengandung bahan tambahan dan sangat dianggap sebagai pemanis alami yang sangat murni.
Prosesnya tanpa pemurnian. Cukup direbus dan dikeraskan.
Gula merah dibuat dengan cara menekan sari tebu, merebusnya secara perlahan di dalam kuali besar, mendinginkan dan memadatkannya ketika gula sudah pekat. Karena tidak dihilangkan warnanya, dikristalisasi atau dimurnikan dengan cara yang sama seperti gula putih biasa, mineral dan nutrisi lainnya tetap utuh. Proses sederhana inilah yang memberikan rasa alami dan mendalam pada gula merah.
Apa perbedaan antara gula putih dan gula berujung tiga?
| Ketik. | Disempurnakan atau tidak. | Fitur utama. |
|---|---|---|
| gula tebu merah | tanpa | Kaya akan mineral dan rasa yang kuat |
| gula putih | keberadaan (pada saat ini) | Hampir murni dan tidak berasa |
| cairan manis berwarna gelap yang dihasilkan setelah pemanasan ketiga dalam proses pemurnian gula termal | Ya (pemanasan ulang) | Rasa gurih, berwarna cokelat muda. |
Gula merah adalah gula yang paling mendekati bentuk aslinya dan memiliki 'kekayaan' dan 'rasa' yang tidak ditemukan pada gula lainnya. Gula ini juga merupakan gula yang paling unggul secara nutrisi, sehingga menjadi pilihan yang mudah bagi mereka yang sadar akan kesehatan.
Nutrisi utama dalam gula merah dan fungsinya.
Gula merah kaya akan mineral berikut ini
Kalsium: penting untuk pembentukan tulang dan gigi.
Zat besi: efektif dalam mencegah dan memperbaiki anemia
Magnesium: mempertahankan fungsi saraf yang normal.
Vitamin B: berkontribusi pada pemulihan dari kelelahan dan meningkatkan metabolisme.
Manfaat kesehatan, kecantikan dan diet
Gula merah adalah makanan rendah GI dengan peningkatan kadar glukosa darah yang lebih ringan daripada gula putih dan merupakan sumber energi yang sangat baik. Gula merah juga merupakan sumber zat besi dan kalsium yang baik, yang cenderung kurang dimiliki oleh wanita, dan karena itu menarik perhatian sebagai obat kecantikan dan menstruasi. Selain itu, gula ini juga mengandung bahan-bahan yang membantu meningkatkan kualitas hidup sehari-hari, seperti mengurangi stres dan mencegah kram otot.
Cara memilih dan menyimpan gula merah
Bagaimana memilih:Yang terbaik adalah memilih yang berlabel '100% tebu' tanpa 'gula mentah' atau 'molase' di kolom bahan.
Metode penyimpanan:Simpan dalam wadah kedap udara, jauh dari sinar matahari langsung dan suhu serta kelembapan yang tinggi. Dapat disimpan pada suhu ruangan, tetapi menyimpan di lemari es juga efektif dalam menjaga kualitas.
Cara mengonsumsi gula merah dengan benar dan apa yang harus diperhatikan
Meskipun gula merah memiliki banyak manfaat kesehatan, secara alamiah gula merah tetaplah 'gula': asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa adalah sekitar 25 g. Asupan yang berlebihan dapat menyebabkan obesitas dan lonjakan kadar gula darah. Disarankan untuk memasukkannya sebagai pemanis dalam teh dan kopi.
Kesimpulan.
Gula merah adalah pemanis alami yang tidak dimurnikan dan terbuat dari 100% tebu dan berbeda dari gula lainnya dalam hal proses produksi dan nutrisinya. Gula merah, terutama dari Okinawa, mengandung mineral yang tinggi seperti kalium, kalsium dan zat besi, menjadikannya pemanis yang ideal bagi masyarakat modern yang sadar akan kesehatan dan kecantikan mereka. Justru bagi mereka yang ingin menggabungkan rasa manis dan kesehatan, kami ingin mereka memiliki pengetahuan yang benar tentang gula merah dan cara mengkonsumsinya.
Japanese 
English 
Chinese (Taiwan) 
Chinese (China) 
Korean 
Indonesian 
French